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[吃遍福清]福清滑粉上CCTV了!海外福清人吃了流下“感动”泪水

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融民1
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在印尼雅加达市中心有一家名叫“福州菜馆”的中餐厅,里面的一道招牌菜很受顾客欢迎,甚至有些老华侨在品尝之后,还说非常感动……

那这道让人“感动”的菜到底是什么味儿呢?

让人吃后“感动”的菜就是这道传统风味的“五花肉滑粉汤”。

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老板陈登立,来自福建福清,今年年初,他和弟弟陈登升开的这家菜馆,没多久,这道“五花肉滑粉汤”就成了店里的招牌菜。

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(不过,仅仅为了寻找正宗的酸竹笋,他们就没少费周折,陈登立曾专门返回老家福清,经过多方探听,才找到了一家正宗的作坊,可对方却因为生产能力有限,无法供应。

于是陈家兄弟就商量了一下,给作坊提供了一笔资金,帮助他们扩大生产,重新请了一帮人,整合了生产方式。)

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先在锅里放入高汤,然后倒入菜花,接着就是准备下五花肉。由于肉切得很薄,所以煮五花肉的火候也非常重要。

(火关小了后,水的温度还在,然后肉在锅里慢慢地烫熟,如果火一直开大的话,温度太高,肉一下子马上就老了。)

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陈登立说,他和弟弟原来是开旅店的,为了满足客人的需要决定开个餐厅,当时兄弟俩还为了开什么菜系的餐馆发生过争执,弟弟陈登升想开个正宗的福建餐厅,而哥哥陈登立想开个川菜馆,最后还是弟弟立下了军令状,说服了哥哥。

没想到,福州菜馆开起来后,一传十,十传百,很快雅加达的福清老乡便慕名而来,有的老乡干脆把每周的聚会地点定在了福州菜馆。


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楼主 2017/11/15 12:06:53  超级管理 编辑 删除
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