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福清哥手握“虾兵蟹将”,他们是上海滩上的水产人!

  • 2018/6/3 20:35:28
  • 来源:走南闯北福清人
  • 编辑:看福清
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在中国的饮食文化中,有“无海鲜不成筵”的说法。由于海鲜营养丰富,味道鲜美,品种繁多,已成为当今餐饮消费的热点。特别对于咱们福清人来说,海鲜更是成为日常生活中必不可少的。吃海鲜的人多了,从事海产品生意的福清人也多了,他们的生意遍布全球各地。今天,我们将镜头转向与福清相隔800多公里的上海,来认识几个来自福清的水产人。

“靠山吃山,靠海吃海”,这话用来形容近海的福清人再适合不过。从祖辈就与海结缘,一年四季离不开“海”。吃离不开“海产品”,工作离不开“海产品”。作为一名土生土长的福清人,张敬祥对大海始终有着一种特别的情怀。作为改革开放后,较早的一批从事水产行业的人,经过30余载的拼搏,在广州、上海两座国际化大都市的水产行业内赫赫有名,并任中国渔业协会水产商贸分会、上海福建水产商会以及上海市虹口区工商业联合会福清商会名誉会长。

20世纪80年代,草根创业,个体户数量爆发,创业热潮弥漫全国,年轻气盛的张敬祥也怀揣着一腔热情,加入到创业浪潮中。

在接连三次创业失败后,张敬祥的气焰并没有因此被磨灭,不服输的性格让他坚信尚有生机,背负着一身的债务,张敬祥选择到深圳打工,也初尝到水产行业带来的甜头。经过几年的磨练,从帮别人打工到自己出来干,张敬祥终于在上海铜川路捞到了自己的第一桶金。
上海铜川路,是上海最大的海鲜、水产品批发市场。就像七浦路代表着服装批发,吴江路代表着街边小吃,在上海人的记忆词典里,“铜川路”和“水产海鲜”已经牢牢捆绑在一起。这里是上海中、高档海鲜水产品的主要集散地之一。
凭借着在广州四、五年的工作经验,初来上海的张敬祥赚的盆满钵满,第一年就净赚了百来万。他也逐步扩张自己的生意,并邀请了一些亲朋好友来协助自己共同经营生意。上海远大水产负责人张华文和上海德胜水产总经理方德诚就是加入水产行业的新伙伴。

随着行业的发展,越来越多的福清人来到了上海铜川路水产市场,产品的品种也逐渐丰富了起来,市场上荟萃了国内外鱼、虾、蟹、贝、蛰和冻品六大类几百个品种的高档海鲜、水产精品。作为国际的一线大城市,上海对于从事水产生意的人来说,有着得天独厚的优势。铜川路水产市场上灯火通明,商户络绎不绝。
正当自己的水产生意稳健发展时,殊不知,一场巨大的挑战正朝他们走来。由于城市发展的需要,铜川路水产市场面临着拆迁,所有商户必须搬离。大部分的商护迁至宝山区的江阳水产品批发交易市场,继续着他们的活鲜水产生意。新的水产市场规模是铜川路的近一倍大,也就意味着竞争压力不可同日而语。

此外,水产市场经营成本刚性增长,经营收入增加困难,新型水产品流通方式如产销直挂、超市、专卖店、专卖柜、网上销售等持续走强,特别是网上销售,因其有效减少流通环节、降低流通费用而颇受商家青睐,给传统的水产生意造成了巨大的冲击。
善于观摩局势的张敬祥将水产生意交给儿子打理,一方面是带儿子慢慢熟悉做生意的门路,另一方面自己也抽出身来寻找转型的新机遇。
张敬祥选择了转型,而张华文、方德诚二人依然坚守在活鲜水产行业。在网络的冲击下,活鲜产品更需要提高其产品质量以及技术水平。海鲜行业不同于其他,保证鲜活是第一要素,因此张、方二人在产品保鲜技术上不断提高,保证海鲜的死亡率压低在两到三个点,有时甚至能达到零死亡。

二、三十年的坚持,让这群上海滩上的水产人累积了丰富的经验。他们知道大潮水小潮水的时间,他们知道7、8、9三个月,由于天气的炎热,是他们做高档海产品的淡季,他们知道哪个国家有最鲜美的龙虾、鲍鱼、富贵虾。几十平的档口,一年能有几千万、上亿的营业额。
不论是奋斗在一线的水产从业者,还是已经完成转型的投资者,他们依然在水产这个行业摸爬滚打。在这发展迅速的时代,他们用福清人独有的敏锐嗅觉,以及对于新环境的适应能力,共同革新过去水产业的困难模式,共同开拓一个充满光明的水产新纪元。

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